Cuándo cosechar las patatas

A partir del momento en que los tallos y las hojas comienzan a tornarse de color amarillo, tras la floración, se pueden cosechar las patatas pero debes verificar el tipo de ciclo que tiene para hacerlo en ese momento o una vez esté prácticamente seca la planta. Para saberlo, es necesario conocer que clasificación tiene según su ciclo de cultivo:

• Patatas tempranas o precoces: Su ciclo de cultivo es de 90 días, son las patatas que se siembra en agosto y principios de septiembre. Por tanto, sólo se recomienda cultivar con un clima templado. Son patatas pequeñas muy recomendables para cocer, la variedad más utilizada es Vivaldi.

• Semitemprana: Su ciclo de cultivo es de 90 a 120 días. Se cosechan entre abril y junio cuando los tubérculos aún no han terminado de formarse del todo. Por este motivo, se les conoce también como "patatas nuevas".

• Semitardías o media estación: Su ciclo de cultivo es de 120 días a 150 días, se cosechan entre junio y septiembre. Este tipo de patatas tienen buena conservación.

• Tardías: Su ciclo de cultivo es de 150 a 200 días. Se cosechan entre septiembre y enero cuando la planta está prácticamente seca y son las mejores para conservar. De hecho, al haberse formado el tubérculo por completo, pueden pasar el invierno dentro de la tierra sin cosechar y conservarlas de manera natural.